[牡蠣漁師 宮島かきJP]が新鮮で旨みたっぷりの広島特産の牡蠣をお届けいたします！

むき身のカキを洗うときは、ザルに入れて、水道水を流しながら降り洗いをします。 塩水や大根おろしを使って洗ってもいいでしょう。

水洗いしたカキはザルに上げて、水気をよく切ってください。急ぐ場合は、ふきんの上に並べて水を切れば早くできます。

水気がきれたら、お酒を少量振りかけましょう。味が一段とひきたちます。

カキ料理に特に大切なのがこの火加減です。煮過ぎ、焼き過ぎ、揚げ過ぎにならないように気をつけましょう。カキの身がふくらんで黒い縁が縮みはじめたら食べごろです。

一粒ずつ分けて冷凍します。カキフライはころもをつけて冷凍しておくと、そのままフライにできて便利です。